2、將五花肉撈出，趁熱在肉皮上抹上醬油。
3、鍋燒熱，倒入適量油，將五花肉豬皮朝下，煎至金黃。
4、關火后，利用余溫，將肉側面也稍微煎一下。
5、將肉切成厚約5mm的薄片。
6、將肉片放入大碗中，加入醬油，少許鹽攪拌均勻，使每片肉都均勻裹上醬油。
7、將肉片整齊碼放在碗里。
8、放上適量洗凈切塊的紅薯。
">作者:admin人氣：0更新：2025-07-26 20:01:27
1、五花肉洗凈，冷水入鍋，加入花椒，香葉，生姜，料酒焯水，開鍋后煮10分鐘。
2、將五花肉撈出，趁熱在肉皮上抹上醬油。
3、鍋燒熱，倒入適量油，將五花肉豬皮朝下，煎至金黃。
4、關火后，利用余溫，將肉側面也稍微煎一下。
5、將肉切成厚約5mm的薄片。
6、將肉片放入大碗中，加入醬油，少許鹽攪拌均勻，使每片肉都均勻裹上醬油。
7、將肉片整齊碼放在碗里。
8、放上適量洗凈切塊的紅薯。
9、放入鍋中，冷水入鍋，有蒸汽冒出后，蒸約45分鐘。
10、蒸好的肉取出，上面扣一個盤子。
11、快速翻過來，將肉倒扣在盤子上。
12、成品。
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